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苏菜
  • 沛公狗肉

    沛公狗肉

    1. 姜葱分别洗净,姜切片,葱切段;2.狗肉洗净,切成3.5 厘米见方的块,放入盆中,加入精盐10 克、黄酒25 克、姜片10 克、葱白15 克、硝水25克,拌匀后腌2 小时;3. 用清水浸泡1 小时
  • 镇江肴肉

    镇江肴肉

    1. 姜洗净,切片;2. 葱去根须,洗净,切段;3. 将猪前蹄膀刮洗干净,逐只用刀剖(不能偏),剔去骨(后蹄要抽去蹄筋),皮朝下平放在案板上,分别用铁扦在瘦肉上戳一些小孔;4. 每只均匀地洒上硝水,再
  • 烹子鱼

    烹子鱼

    1. 葱洗净,25克挽成结,10克切末;2. 姜洗净,切片;3. 将凤鲚鱼(凤尾鱼)去头、鳞、内脏,洗净沥干;4. 沥干后加入姜片、葱结、料酒50 克、精盐,浸泡1 小时,再洗净,将鱼整齐地排放在竹筛
  • 千岛湖鱼头王

    千岛湖鱼头王

      1、鱼头洗净,用沸水轻烫。火踵、鸭血、冬笋、豆腐等切片、改刀。   2、炒锅烧热,滑油,下入鱼头略煎,加入开水、葱、绍酒,用旺火烧3分钟,去掉葱、姜,盛入砂锅内。   3、将熟火踵
  • 川贝生梨炖鸽子

    川贝生梨炖鸽子

      1、川贝母洗净,生梨去皮、核,切块,鸽子去毛、内脏,洗净。   2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用。
  • 淮山糖水

    淮山糖水

      1、浸软红枣、食养家淮山片。红薯去皮,洗净,切成滚刀待用。   2、将红薯、红枣、食养家淮山片、姜同放入煲内,注入适量清水,煮滚后,改用小火煲至材料够酥软,加入适量冰糖,至煮溶
  • 淮山排骨汤

    淮山排骨汤

      1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫,再放入已经烧开水的炖锅。   2、往锅中加入切成2公分见方的火腿,大火烧开后,再一次撇去浮沫。   3、加入葱、姜以及党参。   4、
  • 鱼肉馅饺子

    鱼肉馅饺子

    1、草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。2、将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤
  • 红烧肉蒸南瓜

    红烧肉蒸南瓜

      1、锅内放油,炒菜油量,三四成热时放入冰糖10粒左右,用铲刀搅动,直到发红、冒小泡   2、放入切好的五花肉,这时是单独用冰糖熬出的颜色,炒的时间不宜长,否则炖好的肉会硬   3、
  • 红烧肉蒸南瓜

    红烧肉蒸南瓜

      1、锅内放油,炒菜油量,三四成热时放入冰糖10粒左右,用铲刀搅动,直到发红、冒小泡   2、放入切好的五花肉,这时是单独用冰糖熬出的颜色,炒的时间不宜长,否则炖好的肉会硬   3、
  • 鸡骨架炖土豆

    鸡骨架炖土豆

    1.鸡骨架剁块(4厘米左右),土豆去皮切2厘米方快.姜,葱段拍一下即可.2.过内烧油加入糖不停的搅,待糖融化,起泡,成红褐色,下鸡块料酒翻炒。见表皮血色没有即可下土豆,加水(水量稍矮于锅内的土豆),烧
  • 鸡胗炖土豆

    鸡胗炖土豆

      1、鸡胗洗净,放高压锅加适量清水,   2、加酱油,盐少许,料酒少许,白糖少许,葱姜,盖盖上汽3分钟打开把土豆放入小火将土豆炖熟,大火收收汁加点香油就好了
  • 啤酒罗非鱼

    啤酒罗非鱼

      1、取生猛罗非鱼,开膛破肚,去掉鳃和内脏,不刮鳞,将鱼平剖成均匀的两半,每半边横砍几刀但不砍断,保持鱼的完整。   2、撒上姜丝等作料,投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎,直煎得鱼鳞变黄卷起。
  • 糖醋包菜

    糖醋包菜

      1、将包菜洗净切块。   2、油锅烧热后先炒花椒,然后将包菜倒入锅中,炒至半熟,将白糖、醋、酱油、盐调好,倒入后再急炒几下即可。
  • 白灼西生菜

    白灼西生菜

    白灼西生菜做法 1 将西生菜洗净切开两半。 2 锅中烧些清水,加些盐和几滴植物油在水里。 3 水大开后把生菜放入烫几十秒捞出,受热要均匀。 4 起锅热油,把葱姜
  • 西红柿青椒炒菜花

    西红柿青椒炒菜花

    西红柿青椒炒菜花做法 1 西红柿洗净切片待用。 2 菜花洗净切小块待用。 3 姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。 4 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝
  • 素炒金针菇

    素炒金针菇

    素炒金针菇做法 1 金针菇剪去根洗净、挤干水后切成段,胡萝卜和青椒也洗净切成丝。 2 炒锅烧热放油。 3 下青椒丝煸炒。 4 放入胡萝卜丝和金针菇。 5
  • 蒜苔炒豆腐

    蒜苔炒豆腐

    蒜苔炒豆腐做法 1 把豆腐切成小块。 2 蒜苔切成寸段。 3 锅烧热,入油放豆腐煎到两面金黄色。 4 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。 5 锅烧热,入油放葱、
  • 煮馄饨

    煮馄饨

    煮馄饨做法 1 把猪肉剁碎。 2 山药用刀拍碎。 3 把葱和姜剁碎。 4 肉里放入老抽拌匀上色。 5 肉里入葱、姜、盐、山药、鸡蛋、胡椒粉、油、味精。
  • 四圆菜

    四圆菜

    四圆菜做法 1 猪肉切小块放入葱、姜再剁成泥(我少放一点酱油,放不放随你)。 2 将剁好的猪肉放入大碗中,加入二个鸡蛋清,使劲的顺着一个方向打使之上劲。 3 把胡萝卜、冬
  • 红烧小公鸡

    红烧小公鸡

    红烧小公鸡做法 1 把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。 2 锅中放入水烧开,放入剁好的小公鸡,烫一下,捞出放入带水的盆中备用。 3 锅中放入油烧热,再放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
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