猪肉炖酸菜

评论:0 浏览:79003 发表于2017-12-05
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猪肉炖酸菜

今天收拾冰箱,发现还有一袋冻酸菜,于是做了这道,猪肉蘸蒜酱真美味呀!猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

所需材料

主料 佐料 调料
猪肉300g 酸菜适量姜适量,葱适量, 盐适量,八角适量,油适量

猪肉炖酸菜

锅中放水,放猪肉。

猪肉炖酸菜

撇去浮沫,放姜、葱、八角。

猪肉炖酸菜

酸菜拿出。可以提前化开。

猪肉炖酸菜

放酸菜。

猪肉炖酸菜

猪肉捞出,晾凉。

猪肉炖酸菜

切片。

猪肉炖酸菜

放回锅中。

猪肉炖酸菜

加盐。

猪肉炖酸菜

炖1小时左右盛出即可。

小贴士:

1、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻;

2、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了。

3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了;

4、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,把片好的酸菜码在一起再切细丝;

5、做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,喜欢吃粉条也可以放点,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究;

6、吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!绝对地道的东北味!

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