红烧乳鸽

评论:0 浏览:112490 发表于2017-12-05
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红烧乳鸽

这是姥爷家自己养的鸽子,以前没有禽流感的时候一只鸽子可以卖几十块钱,后来那段时间闹禽流感后一只鸽子也就能卖五元钱,我姥爷说那么便宜都不够养的饲料钱,所以干脆都没有卖一直养着了,这次我们回去就捉了很多给我们吃,一部分给乐乐煲汤了,但是还有很多只大家喜欢吃红烧的,就拿来红烧了~肉不是很多,但是味道很好~

所需材料

主料 佐料 调料
乳鸽400g 姜适量大蒜适量, 盐适量,生抽适量,老抽适量,油适量,八角适量,料酒适量,花椒适量

红烧乳鸽

鸽子宰杀后辗成适当大的块。

红烧乳鸽

锅中倒入适量油,倒入两勺白砂糖,慢慢炒至砂糖融化。

红烧乳鸽

把鸽子肉倒入锅中翻炒。

红烧乳鸽

加入适量老抽提色。

红烧乳鸽

加入少许八角,花椒。

红烧乳鸽

姜蒜切丝放入锅中。

红烧乳鸽

倒入少许生抽。

红烧乳鸽

倒入适量料酒。

红烧乳鸽

倒入足够多的水没过鸽子肉,然后加一勺盐。

红烧乳鸽

盖上锅盖慢慢炖大约一个小时,至鸽子肉软烂即可。

小贴士:

1.因为有加老抽所以盐的量要控制好。

2.可以放白砂糖,也可以放冰糖。

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